在众多野菜中，苦菜独具风味，且富含多种营养成分，具有清热凉血等功效。很多人喜欢将苦菜凉拌来吃，既能保留其原始口感，又清爽可口。但要把苦菜凉拌得好吃，其中可是大有学问。从苦菜的挑选、前期处理，到调料的搭配、比例等，每个环节都影响着最终的味道。接下来，就让我们一起探寻苦菜凉拌的美味秘诀。

苦菜怎么凉拌好吃

1、食材;苦菜300g、大蒜6瓣、醋20g、味极鲜20g、香油10g。

2、将300g苦菜择净去根，洗净苦菜，捞出沥干水分。将6瓣蒜捣烂。

3、将捣碎的蒜放在盘底，加入20g味极鲜。加入20g醋，加入10g香油，搅拌均匀。

4、将调好的蒜汁放入装有苦菜的盘，再搅拌。搅拌均匀，即可装盘食用了。