虾滑以其鲜嫩弹牙的口感，成为众多美食爱好者的心头好。若想把虾滑做得好吃又简单，其实并不难。如今，美食的做法层出不穷，从经典的清汤虾滑，凸显其原汁原味，到创新的芝士爆浆虾滑，带来别样惊喜。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松驾驭。下面就为大家介绍几种简单又美味的虾滑做法，让你在家也能享受舌尖上的盛宴。

虾滑怎么做好吃又简单

1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。

2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。

3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

6、搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，还可再放点食用油搅拌一会。

7、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。

8、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。

9、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。

10、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。