芋头杆是一种常见却容易被忽视的食材，其实它有诸多美味做法。芋头杆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。在美食的世界里，它能化身多种佳肴。无论是简单的清炒，以清爽口感凸显食材本味；还是加入辣椒等调料做成酸辣口味，刺激味蕾；亦或是与肉类搭配炖煮，吸收肉香变得软糯，都别有一番风味。接下来，为你揭秘芋头杆好吃的做法。

芋头杆怎么做好吃

1、食材：芋头杆，食盐。

2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

4、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

5、特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。