芋头杆是一种常见却易被忽视的食材，它口感独特且营养丰富。很多人想知道芋头杆怎么做好吃。其实，芋头杆做法多样，不同做法能呈现出不一样的风味。无论是清炒，保留其爽脆口感；还是与辣椒同炒，增添香辣刺激；亦或是做成酸芋头杆，带来独特的酸爽滋味，都值得一试。下面就为大家详细介绍几种芋头杆的美味做法。

芋头杆怎么做好吃

1、食材：芋头杆，食盐。

2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

4、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

5、特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。