在众多美食中，爆炒花蛤以其鲜美的口感深受大众喜爱。它做法简单，食材易获取，是家庭餐桌上的常客。花蛤肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素。想在家轻松做出美味的爆炒花蛤？其实并不难。只要掌握好挑选花蛤的技巧、花蛤吐沙的方法，以及关键的爆炒步骤，你也能让这道海鲜佳肴端上自家饭桌。

爆炒花蛤的简单做法 如何爆炒花蛤

1、原料：花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。

2、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。

3、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。

4、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。

5、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。

6、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。