野生菌味道鲜美，营养丰富，但食用时安全问题至关重要，其中炒制时间对其安全性和口感影响很大。不同种类的野生菌，其炒制熟透所需时间不同。一般来说，像鸡枞菌这类相对易熟的，可能炒制8 - 10分钟；而牛肝菌等，可能需要15 - 20分钟。炒制时间不够，野生菌可能不熟，会存在中毒风险，下面我们具体探讨各类野生菌的炒制时间。

野生菌要炒的时间 野生菌要炒多久会熟

1、野生菌要炒10分钟左右。

2、起锅时要看锅铲是否沾上未炒熟的野生菌。吃剩的菌类菜必须大火热透。野生菌生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。