在美食的世界里，腌制辣椒酱是一项充满生活智慧的技艺。家常腌制的辣椒酱，既能为餐桌增添别样风味，又能让家人品尝到满满的温暖。如今，人们愈发追求健康与美味兼具的食品，自制辣椒酱便成了热门选择。它不仅能根据个人口味调整辣度和配料，还能保证食材新鲜安全。接下来，就让我们一同探寻腌制辣椒酱的家常方法。

腌制辣椒酱的方法家常

1、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。

2、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

3、先将盐用小火炒一下，备用。

4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8、加入盐和碎冰糖，拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。