蘑菇是餐桌上常见的食材，鲜嫩美味又营养丰富，但很多人会纠结它要炒多久才熟。其实，不同种类的蘑菇炒制时间有所不同。像平菇、香菇这类常见蘑菇，一般大火快炒 5 - 8 分钟就能熟透；而金针菇、白玉菇等相对薄嫩的，3 - 5 分钟或许就够了。掌握好炒制时间很重要，炒太生可能有健康风险，炒太久又会影响口感。下面就来详细说说。

蘑菇要炒多久才熟

1、蘑菇一般炒七八分钟就能熟了，若是它被切成薄片的话还要适当缩短翻炒的时间。平时在烹饪蘑菇的时候可以通过试吃或它的柔软程度来判断它是否炒熟，要尽量避免过度翻炒蘑菇以免水分流失从而味道变差。

2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。