螃蟹肉质鲜美，是不少人餐桌上的佳肴，但很多人在烹饪时拿捏不准蒸蟹的时间。其实，蒸蟹时间因蟹的种类、大小而异。像常见的大闸蟹，三两左右的蒸15 - 20分钟；若是体型更大的梭子蟹，可能需20 - 25分钟。时间过短，蟹肉未熟透，食用后易引发肠胃不适；时间过长，蟹肉变老，影响口感。下面就为大家详细说说蒸蟹时间的确定方法。

蟹蒸多久才熟

1、一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。

2、但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。