豆腐软嫩，鹌鹑蛋鲜香，二者搭配而成的豆腐炖鹌鹑蛋堪称美食界的经典组合。这道菜不仅口感丰富，还富含蛋白质等多种营养。在快节奏生活的当下，它是一道简单易做又美味健康的佳肴。无论是家庭聚餐还是一人食，都能给味蕾带来满足。接下来，就让我们一起揭开这道美味菜肴的做法面纱。

美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋的做法

1、主料：豆腐300克、鹌鹑蛋12颗、葱、蒜适量、鸡精适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。

2、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

3、蒜切末，葱切末备用；

4、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；

5、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；

6、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；

7、接着下蒜末煸香；

8、再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；

9、倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

10、再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；

11、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；

12、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！