夏天温度高，种的蔬菜保鲜成了不少人的困扰。新鲜采摘的蔬菜若保鲜不当，很容易脱水、腐烂。掌握正确的保鲜方法，能让蔬菜保持新鲜度与营养。比如一些叶类蔬菜，像生菜、菠菜，可先去除烂叶，用厨房纸包裹后放冰箱冷藏；而西红柿、黄瓜等，常温保存也能在一定时间内维持新鲜。下面就为大家详细介绍各类夏天蔬菜的实用保鲜技巧。

夏天种的蔬菜保鲜方法

1、以小白菜、菠菜为例，用保鲜膜包好放进冷藏室，随吃随掰，叶子类蔬菜最忌横切，只能掰着叶子吃。

2、以萝卜、马铃薯为例，不用加以处理，直接放在通风阴凉处贮藏即可，切忌沾水储存。

3、以金针菇、杏鲍菇为例，不用清洗，直接拆掉包装袋用厨房纸和保鲜膜包好放进冷藏室，切记厨房纸浸湿要立马更换。