在饮食搭配的探索中，很多人会好奇银耳和绿豆是否能一起煮。从营养和烹饪角度来看，二者完全可以搭配。银耳富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，有滋阴润肺等功效；绿豆则有清热解毒、消暑利水的作用。它们一起煮不仅能让营养更丰富，口感也更具层次。接下来，就为大家详细介绍它们一起煮的好处、做法等内容。

银耳和绿豆可以一起煮吗

1、银耳和绿豆一起吃的好处：

2、抑菌消炎：绿豆中含有的黄酮类化合物、植物甾醇等一些生物活性物质能一定程度的抑制细菌的生长，具有一定的消炎作用。

3、防癌抗癌：绿豆中提取出来的苯丙氨酸氨解酶对白血病细胞有一定的抑制作用，经常食用绿豆还能改善肠道，减少有害物质的吸收，从而预防癌症，而且银耳中的银耳多糖也有一定的防癌作用。

4、延缓衰老：银耳在古代被誉为菌中之冠，是一种延年益寿的滋补品，而且绿豆中含有的SOD、氨基酸、胡萝卜素也有一定的抗衰老作用。

5、保护肝脏：银耳和绿豆可以提高肝脏的解毒能力，而且绿豆中含有胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂还对肝脏有一定的保护作用。

6、美容养颜：银耳中含有的胶质成分，可以使皮肤变得比较滋润，而且绿豆中含有的天然多聚糖对皮肤也有一定的保湿作用，含有的维生素C、维生素E对皮肤都有一定的保护作用，这两种食物一起吃有美容养颜的作用。