四季豆是餐桌上常见的蔬菜，但很多人对它的了解可能并不深入。四季豆学名菜豆，是豆科菜豆属的一年生草本植物。它荚果条形，略微膨胀，有绿、黄、紫红等多种颜色。在我国广泛种植，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。不过，四季豆含有皂素和血球凝集素等有毒物质，食用时需充分煮熟，以保障身体健康。

什么是四季豆

1、四季豆的藤是攀援藤，在种植四季豆的时候，需要给司机动，从下向上延伸出一些木棍类的东西，让其顺着往上爬，而最后生长出来的四季豆便在这些藤蔓上。四季豆的外形非常类似于豆角，外面是由绿色的皮包裹着里面的豆，之间会有一定的很小的缝隙，一般再吃这种食物的时候，我们会选择将其的两边缘的须先给琪琪啊掉，然后放入盆中清洗就可以直接做菜了。

2、四季豆是一种一年生的植物，其适宜生长的温度在大约20℃，小于30℃的范围之内，所以在我国，东南部地区一般适合在春天和秋天种植四季豆，而在我国东北部地区，则是以在夏季种植四季豆，在种植四季豆的过程中，水分要适量，如果水分过少，则有可能导致四季豆的根系不会很发达，不过千万要注意的是，千万不要水分浇的过多，因为四季豆这种植物，它的根系是不发达的，所以如果水分浇的过多的话，它的根系容易烂掉，就会适得其反了。

3、多吃一些四季豆，可以有效地帮助我们补充身体内的铁元素，并且可以帮助我们提高免疫力，抗感染能力。