在烹饪中，卤汤是珍贵的“老祖宗”，很多人会考虑能否将卤汤冰冻保存。其实，卤汤是可以冰冻保存的。从科学角度讲，低温冷冻能抑制微生物的生长繁殖，让卤汤中的成分更稳定。但冰冻保存也有讲究，需先将卤汤过滤干净、冷却，再装入合适容器。下面，我们就来详细聊聊卤汤冰冻保存的具体方法和注意事项。

卤汤可以冰冻保存吗

1、卤汤可以冰冻保存，不过要等凉了再放。

2、一般卤汤在冰箱冷冻存放一段时间是不会坏的，因为在零度以下，微生物停止活动不能繁殖，但是食物的风味会逐渐失去，时间长了就没什么风味了。

3、卤汤要是冷冻起来,可以放6--10个月,时间要是太长营养会流失，同时隔一段时间要烧滚一下。