香菇是餐桌上常见的食材，焯水这一步骤对其口感和品质影响颇大，而焯水时间更是关键所在。合理的焯水时间能去除香菇中的杂质与异味，还可保留其营养成分与独特风味。不过，很多人并不清楚香菇焯水究竟该多久。其实，它受香菇大小、数量等因素影响。下面就来详细探讨香菇焯水的适宜时间。

香菇焯水的时间

1、香菇一般焯水五到十分钟能熟。不可过度熬煮香菇，这样会让它内部的鲜味以及营养大量流失。在烹饪香菇之前，还可以把它放入温水中浸泡一段时间，这样能有效去除香菇内部的灰涩味。

2、香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinusedodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

3、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。