在日常生活中，我们可能会遇到炒米粉发霉的情况。当发现炒米粉发霉，先别慌。从健康角度来说，发霉的炒米粉含有霉菌和毒素，绝不能再食用。在互联网信息中也多次强调，食用发霉食物易引发健康问题。接下来，要正确处理发霉炒米粉，不能随意放置，需密封后扔到指定的有害垃圾桶，避免霉菌扩散。

炒米粉发霉了怎么办

1、米粉外层有发霉的迹象，光靠水洗是不能将其去除的，因为霉菌毒素不溶于水中，另外霉菌毒素非常耐高温，在日常煎炒炸煮等烹饪方法中也无法消除，故米粉发霉洗干净烹饪好也无法继续食用，仍然可能有健康风险。

2、因为食物被霉菌侵袭后，不仅其内部的营养会遭到破坏，口感也会发生改变，导致食用价值降低，而且还会产生霉菌毒素，危害人体健康，所以发霉的食物是不能吃的，对于干米粉发霉最好是尽快扔掉处理为宜。