海参作为营养丰富的食材，烹饪时炒多久才熟是很多人关心的问题。海参本身质地特殊，其熟成时间会受海参大小、种类以及烹饪方式等因素影响。一般来说，新鲜海参炒制时间相对较短，而泡发的干海参则需把控好火候与时长。正确掌握炒制时间，既能让海参口感鲜美，又能最大程度保留其营养，下面为大家详细介绍。

海参炒多久才熟

1、干海参大约要煮半小时能煮熟，新鲜海参大约要煮十分钟，皆是在大火的前提下。干海参因为经过干制加工的原因，煮熟的时间相对较长。新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对较软，煮熟的时间也相对较短。

2、浸泡时水温不够低，水温过高会促进海参蜕皮。建议水温0-5℃，放冰箱保鲜层较合适。

3、海参的硬芯没泡透。海参是自然生长的个体，大小不一的，煮的时候要逐个测试软度，以判断是否熟了。

4、海参操作没有完全避油。由于油的参与，海参中的自溶酶会加速分解蛋白质，从而使海参营养流失。