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黑茶,作为六大茶类之一,有着独特的魅力。它是后发酵茶,在加工过程中经过渥堆发酵等工艺,使得茶叶呈现出黑褐色泽。其茶叶含有丰富的营养成分,如茶多糖、茶多酚等,具有降脂、消食等功效。黑茶种类繁多,常见的有湖南黑茶(如茯茶)、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶(熟茶)、广西六堡茶等,每一类都有鲜明的特点和风味。
1、黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
2、黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
3、黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。
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