在烹饪美食的过程中，时间的把控往往决定着菜肴的口感与品质。就拿海参炒制来说，这一时间的拿捏就十分关键。海参本身质地特殊，炒的时间过短，不熟则影响口感且难以消化；炒的时间过长，又会导致营养流失，还让海参失去Q弹的口感。那海参究竟炒多长时间才熟呢？接下来就为你详细解答。

海参炒多长时间才熟

1、干海参大约要煮半小时能煮熟，新鲜海参大约要煮十分钟，皆是在大火的前提下。干海参因为经过干制加工的原因，煮熟的时间相对较长。新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对较软，煮熟的时间也相对较短。

2、浸泡时水温不够低，水温过高会促进海参蜕皮。建议水温0-5℃，放冰箱保鲜层较合适。

3、海参的硬芯没泡透。海参是自然生长的个体，大小不一的，煮的时候要逐个测试软度，以判断是否熟了。

4、海参操作没有完全避油。由于油的参与，海参中的自溶酶会加速分解蛋白质，从而使海参营养流失。