深圳沙井蚝远近闻名，不少人都好奇它几月份最肥。一般来说，冬季到次年春季是沙井蚝最肥美的时段。从 11 月开始，随着气温降低，蚝为了抵御寒冷，体内会储存更多的糖原等营养物质，肉质变得饱满紧实、肥美多汁。尤其是 12 月到次年 3 月，此时的沙井蚝品质达到最佳，是品尝的好时机。

深圳沙井的耗几月份最肥

1、每年冬春，是生蚝的收获季节，也是蚝肉最肥美的时候，喜爱吃蚝的人可以大快朵颐。

2、沙井人养蚝的历史可以追溯到北宋时期。沙井蚝肉味鲜美、爽脆润滑、百食不腻，被誉为蚝中珍品。

3、沙井人代代养蚝、制蚝、品蚝，逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。2006年，“沙井蚝”更是被列为深圳市非物质文化遗产。