生蚝是备受青睐的海鲜美食，其肥美的口感令人垂涎。不少人都好奇生蚝什么时候最肥美。一般来说，生蚝的最佳赏味期与季节紧密相关。冬季和初春是生蚝肉质最为饱满肥美的时候，此时海水温度低，生蚝生长慢，营养物质更易积累。当然，不同海域的生蚝，其肥美的时间也会有所差异。接下来，让我们深入探究生蚝肥美的奥秘。

生蚝什么时候最肥美

1、每年冬春，是生蚝的收获季节，也是蚝肉最肥美的时候，喜爱吃蚝的人可以大快朵颐。

2、沙井人养蚝的历史可以追溯到北宋时期。沙井蚝肉味鲜美、爽脆润滑、百食不腻，被誉为蚝中珍品。

3、沙井人代代养蚝、制蚝、品蚝，逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。2006年，“沙井蚝”更是被列为深圳市非物质文化遗产。