木耳是餐桌上常见的食材，那木耳炒多久能熟呢？这是不少人关心的问题。一般来说，炒木耳的时间和木耳泡发情况、烹饪火候等因素有关。泡发好的木耳，大火快炒2 - 3分钟基本能熟，若木耳较大较厚，时间可适当延长。不过，炒木耳时间过短易不熟，过长又会影响口感和营养，接下来我们详细探讨。

木耳炒多久熟

1、泡好的木耳在大火下翻炒2-3分钟就会熟，在开水里泡也是2-3分钟。因为一般都是以干的保存，所以木耳在凉拌和炒菜之前都需要泡发一下，通常是两个小时左右。如果木耳泡的太多，可以将多余的木耳用保鲜膜包着放进冰箱里，第二天晒干水分可继续保存。

2、在28度以上的环境，木耳泡了八个小时就不可以吃了，所以夏天需要格外注意。如果将木耳放在15到28度的常温环境中，那么存放时间可长达12小时左右，因为此时温度低了，细菌繁殖也就没那么快了。而将木耳密封装好，放在冰箱内保存，可以存放将近24个小时，因为此时细菌繁殖的速度更慢。