赤小豆营养丰富，是养生佳品，但烹饪时炒多久才熟让很多人犯难。赤小豆质地较硬，炒制时间受多种因素影响。一般来说，若用小火慢炒，大概需20 - 30分钟；用中火则需15 - 20分钟。不过，豆的干湿度、炒制量多少等也会使时间有差异。接下来，让我们详细探讨炒赤小豆的具体技巧与时间把控。

赤小豆要炒多久才熟

1、当年的赤小豆需要炒30分钟就可以了，陈年的赤小豆需要的时间就要更长。

2、购买赤小豆的时候可以看一下赤小豆的颜色，新鲜的赤小豆颜色比较鲜艳而且皮也是比较嫩的。可以观察一下赤小豆的形状，质量好的赤小豆颗粒饱满而且大小均匀，捏起来表面是非常坚硬的。需要注意下赤小豆有没有虫眼，有的就不能挑选了。