麦芽糖作为传统糖类，香甜的口感承载着无数人的童年记忆。你是否好奇它是怎么做出来的呢？其实，麦芽糖的制作融合了谷物的转化与时间的沉淀。一般会选用小麦和糯米等谷物，经过浸泡、发芽、蒸煮、糖化、熬煮等多道工序。每一步都有其独特的奥秘和技巧，接下来，就让我们一起深入了解麦芽糖的详细制作过程吧。

麦芽糖是怎么做出来的

1、食材准备

先将麦粒清洗一遍，放到准备好的大桶子里面，加入适量的水浸泡一夜。再将麦粒拿出来，放到箩筐里面，每天记得浇一两次水，渐渐会长出小苗来。注意，浇水的水温最好是温水，水温在30度左右为宜，三四天之后，就将小苗拔出，切碎。将糯米浸泡三个小时候，捞出来，放到蒸笼里面蒸熟。

2、做麦芽糖

接下来，就可以开始做麦芽糖了。将切好的麦芽和糯米饭放到一起，搅拌均匀之后，让其发酵五六个小时，再把它们装进准备好的尼龙袋子里面，用绳子将袋口扎紧。接着，将尼龙袋子放到压榨机上，将里面的汁液压榨出来，这些汁液就是麦芽糖。