在日常生活中，煮好的白粥冷了能否再翻煮是不少人会遇到的疑问。从食品安全角度看，白粥冷却后若保存得当，再次翻煮通常是可行的。一般情况下，粥在常温下放置不宜超 2 小时，放冰箱冷藏后细菌滋生慢。翻煮能进一步杀菌，让粥热透。但反复加热可能破坏营养成分，口感也会受影响。下面我们具体探讨翻煮的利弊。

煮好的白粥冷了可以再翻煮吗

1、白米粥可以加水煮第二次。

2、粥若放置太久,由于大米吸水会变得粘稠,所以第二次煮的时候可以在锅中加入一些水直接加热。也可以将粥盛到碗中,上锅隔水用蒸汽加热。粥中含有很多营养成分,隔夜存放容易滋生细菌,一般不建议隔夜放太久后再加热喝。