吉利粉，这种在烘焙和甜品界颇具人气的原料，总能带来无限美味可能。它本质是一种增稠剂，常被用于凝固液体食材。那吉利粉可以做成些什么呢？它能变身丝滑细腻的布丁，营造入口即化的美妙口感；还可制成美味果冻，为夏日带来清凉甜蜜；在慕斯蛋糕里，吉利粉也发挥着关键作用，让蛋糕层次丰富、口感绵密。

吉利粉可以做成些什么

1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

2、吉利丁有两种形态：片状和粉状。

3、吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。

4、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。