在日常饮食搭配中，不少人会纠结辣椒和木耳可否一起吃。从营养和食品安全角度来看，答案是肯定的。辣椒富含维生素 C、胡萝卜素等营养物质，有促进食欲等功效；木耳则含有丰富的膳食纤维、铁等，能清理肠道、补血。二者成分不冲突，一起食用不仅能在营养上互补，还能为菜肴增添别样风味，丰富口感。下面为你详细解读它们搭配的好处。

辣椒和木耳可否能一起吃

1、辣椒和木耳能在一起炒。

2、主料60g干木耳，100g红椒，15g葱，20g蒜，适量盐，干木耳准备好。清洗几遍，在用干净的水泡起来，隔夜最好，完全泡发就OK.木耳去蒂，切丝，我切得比较宽，也可以切细一点，不过不要太细就好，8mm左右就行，红椒洗净，切小片，葱切葱花，蒜拍成蒜蓉锅中热油，放一点蒜蓉爆香，倒入木耳翻炒2-3分钟，加锅盖焖3分钟。倒入剩余葱蒜，翻炒。加入红椒，继续翻炒，在加锅盖焖5分钟左右，食材熟透，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。