在日常生活中，水是烹饪不可或缺的元素，那水能反复煮东西吗？这是个值得探讨的问题。从科学角度看，反复煮水会使水中部分矿物质浓缩，可能影响口感和成分比例。而反复用这样的水煮东西，一方面可能改变食材营养成分；另一方面，一些微生物虽被高温杀灭，但反复加热也可能产生新的化学物质。接下来我们深入分析其利弊。

水能反复煮东西吗

1、开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。

2、因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，「亚硝酸盐」进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。

3、开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.但是烧开的水处在固定的温度下而不让它沸腾就可以了.