肥肠独特的口感和风味，让很多人爱不释口。不过，要让肥肠这道菜更加美味，选对配菜至关重要。不同的配菜能为肥肠带来不一样的味觉体验。像青椒、土豆、魔芋、豆腐等都是常见且好吃的搭配。它们与肥肠相互融合，既能丰富口感，又能在营养上相互补充。究竟这些配菜和肥肠碰撞会产生怎样的火花？下面为你一一道来。

肥肠烧什么配菜好吃 肥肠烧什么的配菜好吃

1、可以做土豆烧肥肠，具体做法和用料：肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。

2、肥肠洗净煮熟切段，备好配料。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺，八角山奈植皮香叶草果花椒适量。

3、热锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣酱，冰糖，肥肠。翻炒后加入料酒适量，老抽适量，生抽适量。加入开水，大火转小火煨煮。

4、另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨。

5、土豆煮粉后关火盛出，撒葱花香菜即可。