在日常饮食中，很多人会遇到食物能否反复处理的疑问，铁山药就是其中之一。铁山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值颇高。那么，铁山药可以反复蒸煮吗？这不仅关乎铁山药的口感，还涉及营养成分是否会流失等问题。接下来，我们就深入探究铁山药反复蒸煮背后的科学原理，为大家答疑解惑。

铁山药可以反复蒸煮吗

1、山药不宜蒸太久（不超过20分钟），也不宜重复蒸，这样会导致山药变硬，吃起来不再绵软。

2、铁棍山药，煮熟后味道粉糯，且有健脾胃、补肾阳、补肺气的功效，因此适合脾胃虚弱、腰膝酸软、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、消渴尿频的人群食用，这些人群连续或者断续食用一段时间，能够帮助改善症状。