碱水是一种常见的溶液，主要成分通常为碳酸钠和碳酸钾。在日常生活里，碱水有着广泛用途。在烹饪领域，它能让粽子、面条等食品更具韧性和弹性，增添独特口感。在清洁方面，碱水凭借较强的去污能力，可用于去除厨房油污、清洁家居。此外，在传统手工艺制作中，碱水也发挥着重要作用。下面就为大家详细介绍碱水的更多用法。

碱水的简介 碱水有哪些用法

1、制作面条：添加适量食用碱于面粉中，按照正常工艺制作面条。（参考用量：面粉的1%-1.5%）。

2、涨发干货：泡发干货溶液中添加适量食用碱，可缩短泡发时间（参考用量：食用碱水浓度为5%左右）。

3、烹调嫩肉：烹饪制作肉制品，加少许食用碱在肉制品中，搅拌均匀，可使烹饪的肉制品更鲜嫩，保水性更佳。

4、蔬果清洗：食用碱适量溶于水，浸泡蔬菜水果10至15分钟，并用清水冲洗干净。（参考用量：5％-10％比例的食用碱水）。

5、餐具清洗：食用碱适量溶于水，泡洗餐具后再用清水冲洗。（参考用量：5％-10％比例的食用碱水）。