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人参母鸡汤是一道滋补佳肴,不少人会疑惑它能否反复煮。从营养角度看,反复煮可能会使食材中的营养成分过度分解,导致营养流失。而且长时间多次煮制,汤中的微生物可能会繁殖,影响汤品的安全和口感。此外,多次煮还可能让汤产生一些不良的化学变化。所以,是否反复煮人参母鸡汤需要谨慎考量。
1、人参一般可以熬三次。一份人参炖鸡可以炖几次。这取决于国产人参和野山参。通常,人参足够2倍。人参5倍以上没问题。建议将煎剂煎3次,最多5次。
2、人参鸡汤是一道美味的菜肴,肉类食品和滋补类食品的完美组合,最具代表性的传统料理之一。做法简单,直接加入少量胡椒粉提味,即可使用。请注意,必须等到不烫了再使用。
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