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在烹饪中,绿豆芽是常见食材,可很多人不清楚它炒多长时间能熟。其实,炒制时间受火候、量等因素影响。一般大火快炒,2 - 3分钟就能熟。若用中小火,可能需3 - 5分钟。炒至豆芽变软且颜色微微透明,口感爽脆又无生涩感即可。接下来,就为大家详细说说炒绿豆芽的技巧和时间把控。
1、绿豆芽需要炒半分钟,前提是用中火,如果是用大火的话,十秒钟就够了,且炒豆芽要根据火候和食物熟的程度来决定,时间只是一个辅助的因素,但也是比较重要的一点。
2、绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。
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