火锅作为美食界的宠儿，一直备受大众喜爱，而椒麻鸡火锅以其独特的麻香风味独树一帜。很多人想在家做出正宗的椒麻鸡火锅，却不知从何下手。其实，要做出地道的椒麻鸡火锅，关键在于掌握好食材的选择、调料的搭配以及烹饪的火候。下面，就让我们一起深入探究，揭开正宗椒麻鸡火锅的制作奥秘。

怎样才能做出正宗的椒麻鸡火锅

材料：嫩公鸡1只，约1000克。

调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。

做法：

1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。