在美食的世界里，椒麻鸡火锅以其独特风味吸引着众多食客。想要做出正宗的椒麻鸡火锅，其中大有学问。它既要有鸡肉的鲜嫩多汁，又要具备椒麻味的浓郁醇厚。了解正宗做法，能让你在家也能体验地道的美味。接下来，我们就一起探索椒麻鸡火锅的正宗做法，揭秘如何打造这道令人垂涎的佳肴。

椒麻鸡火锅的正宗做法 怎样才能做出正宗的椒麻鸡火锅

材料：嫩公鸡1只，约1000克。

调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。

做法：

1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。

5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。