在烹饪美食时，很多人都爱做炒猪肝这道菜，但常常把握不好火候与时间。那么，猪肝一般炒多久能熟呢？其实，这与猪肝的切片厚度、火候大小等因素有关。通常情况下，将猪肝切成均匀薄片，用大火快炒，大约 3 - 5 分钟就能熟透。但要注意观察猪肝颜色变化，炒至变色且无血水渗出，口感鲜嫩又安全，下面就详细为大家讲解。

猪肝一般炒多久能熟

1、炒猪肝一般2分钟左右即可。

2、猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损。