在日常烹饪中，猪肝是备受欢迎的食材，不仅营养丰富，还能制作出美味佳肴。然而，很多人在炒猪肝时拿捏不准时间，炒久了会老，影响口感；炒短了又怕没熟透，存在健康风险。那么，猪肝一般炒多长时间能熟呢？这受到猪肝大小、切片厚度、火候等多种因素的影响。下面就为大家详细分析。

猪肝一般炒多长时间能熟

1、炒猪肝一般2分钟左右即可。

2、猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损。