牛柳，在美食界堪称明星食材。它取自牛里脊，这是牛身上最嫩的部位之一。牛柳肉质鲜嫩多汁、纹理细腻，几乎没有肥膘与筋膜，口感嫩滑。其富含优质蛋白质、铁、锌等营养元素，能为人体补充能量，增强免疫力。在烹饪领域，牛柳可塑性极强，煎、炒、炸、烤皆可，能化身牛排、宫保牛柳等多样美味佳肴。

牛柳的简介

1、牛柳要炒一般来说炒5分钟即可熟。

2、牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

3、关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。