在餐饮市场中，虾吃虾涮凭借独特风味备受食客青睐，而其秘料制作更是关键所在。虾吃虾涮的秘料能赋予菜品独特口感与浓郁味道。想知道这秘料是如何制作的吗？它不仅关乎多种香料的巧妙搭配，还涉及精准的配比与独特的制作工艺。接下来，就让我们一同深入探究虾吃虾涮秘料制作的奥秘，揭开这美味背后的神秘面纱。

虾吃虾涮的秘料制作怎么做的 虾吃虾涮的秘料制作如何做的

1、将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线,挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。

2、油温设置在200℃,将大虾下锅微炸至五成熟,取出控油待用。

3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

4、加入高汤煮沸后,加入玉米,薯条,青瓜,盐,鸡精,调味。

5、加入炸好的大虾,撒上白芝麻出锅。