在日常生活中，不少人会有这样的疑问：鲜鱼长时间冷冻口感会变差吗？新鲜鱼打理好了能否放冰冻保存？实际上，鲜鱼长时间冷冻，其细胞内的水分会形成冰晶，破坏细胞结构，导致蛋白质流失，进而影响口感和风味。而打理好的新鲜鱼可以放冰冻保存，不过保存时也有诸多讲究，下面就为大家详细介绍。

鲜鱼长时间冷冰口感会变差吗 新鲜鱼打理好了可以放冰冻保存吗

1、新鲜鱼处理好后是可以放冰冻保存的。

2、鱼在杀了之后，是可以放在冰箱里的。不过要分情况是放在冷藏室还是冷冻室。如果杀了鱼之后，在两天内食用，那么就建议放在冰箱的冷藏室，这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度。但如果在杀了鱼之后，可能要过一个星期或者一个月才会食用，在这种情况下，就需要放在冷冻室里保存了。

不过长时间将鱼放在冷冻室，会造成鱼肉比较粗糙，还会流失掉很多营养。所以，在杀了鱼之后，最好在当天就能食用掉，这样可以保证营养和口感是最佳的。