竹笋作为春季的时令美食，鲜嫩清甜，让人欲罢不能。然而，新鲜竹笋水分足、易变质，保存成了难题。若保存不当，不仅口感大打折扣，还会造成浪费。那么，新鲜的竹笋怎样保存呢？其实，有多种实用方法，如冷藏法、浸泡法等，不同方法适合不同的保存时长和场景，接下来就为你详细介绍。

新鲜的竹笋怎样保存

1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

2、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。

3、晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。