牛肉汤能反复煮吗？这是不少人心中的疑问。从健康角度看，反复煮牛肉汤并不推荐。多次煮制会使汤中水分不断蒸发，亚硝酸盐等有害物质的浓度会升高，长期摄入可能危害健康。而且，随着反复煮制，牛肉汤的营养成分会不断流失，口感和风味也会大打折扣。不过，如果保存得当且短时间内多次煮沸，偶尔为之也并非不可。

牛肉汤能反复煮吗 牛肉汤可以反复煮吗

1、酱牛肉的老汤能用反复能用很多天，只要不坏。如果这口汤能够一直保存使用下去，让老汤里积累了很多油脂、芳香物质和鲜味成分。那用它卤出的肉食，风味绝佳，口感醇香，肯定特别好吃。

2、平时滤去浮渣烧开后用密封容器保存放冷冻，下回煮的时候再用。开店的人，每天早晚各煮开一次，天天如此不能间断。家庭用的老汤，把汤汁过滤干净，然后冷冻起来，每星期煮开一次。