西米是常见的食材，掌握正确的保存方法至关重要。保存西米，需先了解其特性，它易受潮变质。若保存不当，西米会结块、霉变，影响口感与品质。在互联网时代，我们能获取诸多保存妙招。一般来说，可将西米密封于干燥容器，置于阴凉通风处。接下来，为大家详细介绍不同场景下西米的保存技巧。

西米怎样保存

1、西米一般要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。如果是以西米为主食，可用在容器（米桶或米缸）装西米时，在装西米前，先用纸点火烘干、消毒容器。西米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的西米，后吃后买的西米，防止霉变鼠虫污染。

2、要经常曝晒盛西米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖。