在美食的世界里，羊脑是独具风味的食材。软嫩醇香的五香羊脑，更是让人垂涎欲滴。如今，家常烹饪出这般美味并不难。羊脑富含多种营养元素，具有一定滋补功效。掌握正确做法，能最大程度保留其独特口感与风味。下面，就为大家详细介绍五香羊脑好吃又简单的家常做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法

1、主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。

2、将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。

3、将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。

4、旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。