羊脑软嫩醇香，是不少美食爱好者钟爱的食材。想在家做出好吃的五香羊脑并不难。羊脑营养丰富，富含蛋白质、脂肪等营养成分。五香风味更是能激发羊脑的独特口感。在制作时，掌握正确方法是关键，选料、处理、烹饪等每一步都有讲究。下面就为大家详细介绍软嫩醇香的五香羊脑家常好吃做法，开启一场美味之旅。

软嫩醇香五香羊脑家常好吃做法 五香羊脑怎么做好吃

1、主料：羊脑500克，辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克。

2、将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。

3、将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。

4、旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。