在美食的世界里，牛排一直是备受青睐的佳肴，而肉汁爆炸的上脑牛排更是让人垂涎欲滴。上脑牛排肉质鲜嫩，脂肪交杂均匀，有着独特的大理石花纹。今天就为大家带来这道好吃的家常做法。在家轻松烹饪出餐厅级别的美味牛排，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。接下来，就跟着步骤一起开启这场美味的牛排之旅吧。

肉汁爆炸上脑牛排好吃家常做法

1、用料：厚切上脑牛排500g、黑胡椒适量、海盐适量、黄油20g。

2、厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上，最好前一夜腌制，入冰箱冷藏一夜。

3、烤箱预热230度。锅烧约3分钟，要非常热，放黄油抹匀。封煎牛排，一面约15秒，会听到嘶啦咝啦的声音，由于厚，四周都要煎到，表面变色就好。

4、烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟，如果想5分熟就5分钟。从烤箱里拿出来后，放置3到5分钟再切片，有西餐餐具的就直接边吃边切。