在烘焙世界里，老面可是珍贵的宝藏，能赋予面包独特风味与美妙口感。但怎样保存老面，成了不少烘焙爱好者的难题。正确保存老面，不仅能延长其使用期限，还能维持它的活性。接下来，我们将深入探讨老面保存的方法，从温度的精准把控到容器的恰当选择，全方位为你揭秘，让你的老面始终“活力满满”。

怎样保存老面

1、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。

2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。

3、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。

4、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。