在烘焙的世界里，蛋糕何时切是个值得探讨的问题。不少人会纠结是趁热切还是等凉了再切。其实，这与蛋糕的类型有关。像戚风蛋糕，热的时候质地蓬松柔软，趁热切易塌陷变形，适合凉透后再动手；而一些磅蛋糕，趁热切口感湿润，能更好地品尝到黄油等原料融合的香气。接下来，我们一起深入探究不同蛋糕的最佳切割时机。

蛋糕是趁热切还是凉了切

1、蛋糕一定要等到冷却之后才可以切，热的切，特别容易切碎。

2、刚烤出来的时候面包表皮比较干，而内部非常湿润柔软，这时切就很难让切口整齐，而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。

3、面包在冷却过程中，中心的水分会逐渐想表皮扩散，最终达到平衡，这时再切开就比较容易了，所以蛋糕冷切是正确的。