紫皮长茄子口感软糯，味道鲜美，烹饪出美味佳肴并不难。在当下的美食潮流中，它既能是餐桌上的家常小菜，也能变身精致的特色菜品。想知道紫皮长茄子怎么做好吃？其实有多种方式可供选择，红烧能让其吸满浓郁酱汁，清蒸可最大程度保留营养，油炸后搭配调料更是香酥可口。接下来，就为大家详细介绍几种美味做法。

紫皮长茄子怎么做好吃

1、材料：紫茄子4根，老抽3勺，盐适量，蒜瓣5瓣。

2、茄子洗净去蒂，沥净水分；蒜瓣切片。

3、炒锅加油烧热，放整个茄子煎熟。把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加酱油、盐，翻动炒锅炒匀。炒好的茄子倒入盘中，用筷子划开拌匀，即可。