在美食的世界里，酱茄子堪称经典家常菜肴，入味下饭且不油不腻，令人百吃不厌。尤其是紫皮长茄子，肉质鲜嫩，用来制作酱茄子再合适不过。但很多人可能苦恼不知如何将其做得美味。其实，掌握了正确做法，就能轻松烹饪出一盘让人赞不绝口的酱茄子。接下来，就为大家详细分享紫皮长茄子好吃的做法。

入味下饭不油不腻酱茄子好吃做法 紫皮长茄子怎么做好吃

1、材料：紫茄子4根，老抽3勺，盐适量，蒜瓣5瓣。

2、茄子洗净去蒂，沥净水分；蒜瓣切片。

3、炒锅加油烧热，放整个茄子煎熟。把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加酱油、盐，翻动炒锅炒匀。炒好的茄子倒入盘中，用筷子划开拌匀，即可。